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Lezione davvero speciale quella che i ragazzi di cucina e di sala-bar del quarto anno di Enogastronomia del Centro di formazione professionale di Ossana hanno appreso nei giorni scorsi da un insegnante d'eccezione, lo chef stellato Enrico Croatti, dal 2008 l’Executive Chef del rinomato Ristorante Dolomieu del DV Chalet Boutique Hotel & Spa di Madonna di Campiglio.

Nel corso della mattina i ragazzi hanno lavorato insieme al cuoco riminese, apprendendo le basi di una filosofia che vede la cucina non certo come un lavoro, ma come una vera e propria vocazione.

Professionalità, partecipazione, motivazione e grande attenzione ai momenti di incontro tra il gelato e le materie prime con lo chef gelatiere, del “Re Gelato” di Firenze, Toni Cafarelli, siciliano, premiato al Gelato Festival Milano per la creazione di miglior gusto.

Ci saranno anche alcuni allievi del IV anno di Tecnico della Ristorazione e di Tecnico di Sala Bar alla tradizionale manifestazione “Capri incontra la Val di Sole”, in programma la sera di sabato 6 dicembre presso la celebre piazzetta Umberto I, nel cuore della famosa isola napoletana. La piccola piazza, uno dei più noti salotti mondani non solo d’Italia, ospita infatti la sedicesima edizione del singolare gemellaggio istituzionale e promozionale tra la meravigliosa località campana e la Val di Sole, quest'anno con un ospite di eccezione, il presidente della Provincia Ugo Rossi.

Si moltiplicano le collaborazioni al CFP di Ossana, che apre le porte a studenti adulti con corsi nell'ambito dell’ospitalità, dell'accoglienza, dell’arte bianca e della pasticceria e della gastronomia in genere.