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17 Apr

Appuntamento speciale con un maître sommelier e uno chef di eccezione per gli allievi del quarto anno di tecnico di sala bar e di cucina del Centro di Formazione Professionale Enaip di Ossana nel mese di marzo scorso. Non due ospiti, ma due docenti per un giorno in un pranzo didattico frutto della collaborazione tra loro e gli allievi. I due professionisti non si conoscevano affatto e non avevano mai incontrato prima gli allievi della scuola di Ossana, ma esperienza, entusiasmo, conoscenza e collaborazione hanno dato vita ad un sorprendente e “accogliente” evento enogastronomico.

16 Mar

Lezione davvero speciale quella che i ragazzi di cucina e di sala-bar del quarto anno di Enogastronomia del Centro di formazione professionale di Ossana hanno appreso nei giorni scorsi da un insegnante d'eccezione, lo chef stellato Enrico Croatti, dal 2008 l’Executive Chef del rinomato Ristorante Dolomieu del DV Chalet Boutique Hotel & Spa di Madonna di Campiglio.

Nel corso della mattina i ragazzi hanno lavorato insieme al cuoco riminese, apprendendo le basi di una filosofia che vede la cucina non certo come un lavoro, ma come una vera e propria vocazione.

23 Feb

La competizione organizzata dall'Associazione Pandolea in collaborazione con le scuole di cucina del Gambero Rosso e il patrocinio di Unaprol punta a scoprire giovani promesse, valorizzando al contempo gli ingredienti del territorio. Filo conduttore l'olio extravergine d'oliva Dop Garda Trentino. E la finale nazionale si svolgerà il 13 aprile presso la nuova sede della Città del gusto di Roma.

04 Dic

Professionalità, partecipazione, motivazione e grande attenzione ai momenti di incontro tra il gelato e le materie prime con lo chef gelatiere, del “Re Gelato” di Firenze, Toni Cafarelli, siciliano, premiato al Gelato Festival Milano per la creazione di miglior gusto.

04 Dic

Ci saranno anche alcuni allievi del IV anno di Tecnico della Ristorazione e di Tecnico di Sala Bar alla tradizionale manifestazione “Capri incontra la Val di Sole”, in programma la sera di sabato 6 dicembre presso la celebre piazzetta Umberto I, nel cuore della famosa isola napoletana. La piccola piazza, uno dei più noti salotti mondani non solo d’Italia, ospita infatti la sedicesima edizione del singolare gemellaggio istituzionale e promozionale tra la meravigliosa località campana e la Val di Sole, quest'anno con un ospite di eccezione, il presidente della Provincia Ugo Rossi.

19 Nov

Piacevole ritorno a Mezzana, domenica 23 novembre, di “Dolcemente”, concorso goloso aperto a tutta la valle, con la presentazione di una ventina di ricette di dolci e torte ispirate alla tradizione locale, ma non solo. I dolci saranno sottoposti a giudizio di una doppia giuria: una tecnica composta dal maestro pasticcere Giorgio Gabrielli e da due insegnanti del CFP di Ossana, lo chef Alessandro Saiu e il maitre Giorgio Cavallari, e una popolare formata appunto dalla popolazione che parteciperà alla manifestazione.

17 Nov

Si moltiplicano le collaborazioni al CFP di Ossana, che apre le porte a studenti adulti con corsi nell'ambito dell’ospitalità, dell'accoglienza, dell’arte bianca e della pasticceria e della gastronomia in genere.

17 Nov

Al via i corsi modulari per dipendenti e/o titolari del settore turistico dell'Ente Bilaterale del Turismo in collaborazione con Enaip Trentino.

Agli addetti del settore turismo, dipendenti fissi e stagionali, titolari e collaboratori familiari di aziende della Provincia di Trento si propone gratuitamente un'offerta formativa di corsi modulari articolati su più livelli in varie aree.

I corsi che si svolgono presso il CFP di Ossana sono:

La cucina vegetariana dal 18/11/2014 al 09/12/2014 (32 ore)

e

Barman dal 17/11/2014 al 02/12/2014 (32 ore)

17 Nov

In seguito alla prima positiva esperienza attivata lo scorso anno, il CFP Alberghiero Ossana e l’Istituto Agrario di S. Michele all’Adige hanno dato piena effettuazione ad una collaborazione. Si prevede il coinvolgimento dei quarti anni delle due scuole e dei rispettivi percorsi triennali di qualifica professionale (Trasformazione Agroalimentare, Gastronomia e Arte bianca, Accoglienza e Ospitalità).

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