News

10 Maggio

Lunedì, 9 maggio 2016: Consegna dei diplomi ai “Maestri artigiani” pasticcieri

Nel corso della mattinata di Lunedì 9 maggio presso il nostro CFP sono stati consegnati i diplomi di “Maestro artigiano” a nove pasticcieri. Alla cerimonia ha partecipato il vice presidente e assessore allo sviluppo economico e lavoro Alessandro Olivi, accolto dal direttore del CFP dott. Luca Branz, dai docenti e dagli allievi.

03 Maggio

Cena di Gala benefica 2016 Fondazione Trentina per l'autismo onlus

Si terrà sabato 14 maggio l’imperdibile Cena di Gala di Fondazione Trentina per l’Autismo Onlus alla quale ormai da anni partecipano come collaboratori volontari molti allievi del nostro CFP, accompagnati e guidati dal maître Cavallari Giorgio. In collaborazione con i migliori chef del Trentino gli allievi prepareranno il menu della cena di gala ed effettueranno l'elegante servizio ai tavoli, occupati da artisti di fama nazionale per una spumeggiante serata a scopo benefico che lascerà tutti deliziati e divertiti come sempre.

03 Maggio

Gli allievi delle due classi seconde Gastronomia e Arte bianca alla “Prova del cuoco”

Mercoledì 27 aprile, due classi seconde del nostro CFP hanno vissuto l'entusiasmante esperienza di un viaggio a Roma per la registrazione della puntata della "Prova del cuoco" che andrà in onda sabato 7 maggio. La popolarissima trasmissione di mezzogiorno su Rai Uno, condotta da Antonella Clerici ha ospitato tra il pubblico la scolaresca in divisa da chef, accompagnati dagli insegnanti Paola Mosca e Alessandro Saiu, assieme al il direttore Luca Branz.

26 Apr

Incontro tra cucina contemporanea, territorialità e moderna struttura gastronomica

Alla riscoperta del gusto vero, della semplicità e della tradizione. Questa l'esperienza vissuta nei giorni scorsi dagli alunni del quarto anno enogastronomico del Cfp Enaip di Ossana, in occasione di un pranzo didattico particolare, realizzato lavorando per una giornata con eccellenti professionisti, tra i quali lo chef stellato Herbert Hintner del ristorante “Zur Rose” di Appiano. La proposta ad ospiti qualificati é stata quella di un pranzo del territorio, semplice e vero, interpretato con misura e intelligenza.

10 Apr

Cheese and ice cream

Giovedì 7 aprile 2016 il maestro assaggiatore Marco Ruspi e lo chef gelatiere Toni Cafarelli hanno appassionato gli allievi del IV anno con una lezione sul formaggio e una degustazione di formaggi, anche in abbinamento con il gelato. Parlando di cultura alimentare, il formaggio è un alimento che non può essere trascurato ed é per questo motivo che agli allievi é stata data la possibilità di accedere a questo "mondo sconosciuto" attraverso una lezione specifica di formazione ed informazione.

02 Apr

Pranzo didattico a 2 stelle per gli allievi del CFP Enaip OSSANA

È stata una esperienza di altissimo livello quella che ha visto protagonisti nei giorni scorsi gli allievi del quarto anno del Cfp Enaip alberghiero di Ossana, impegnati per una giornata al fianco dei titolari di uno dei più prestigiosi ristoranti italiani, La Peca di Lonigo-Vicenza, da anni fregiata di due stelle Michelin.

17 Mar

ACCOGLIENZA e INTEGRAZIONE

Si é tenuto oggi, giovedì 17 marzo 2016, nelle classi 1' A e 1' B un incontro organizzato dal Progetto Giovani Val di Sole in collaborazione con lo SPRAR, Sistema di protezione per richiedenti asilo e rifugiati, per trattare i temi dell'accoglienza e dell'integrazione.

All’ incontro del progetto interculturale erano presenti:
Albani Elena - coordinatore dello SPRAR,
Michele Bezzi - responsabile del Progetto Giovani Val di Sole,
Due ragazzi immigrati che stanno seguendo il percorso di accoglienza,
Due volontari del servizio civile.

15 Mar

Jared Berggren di Aquila Basket alla Scuola Alberghiera di OSSANA

Incontro entusiasmante e divertente quello della mattinata di lunedì 14 marzo al CFP Enaip

di Ossana con il basketball player Jared Berggren di Aquila Basket. Due ore di intervista in

palestra con intermezzi di tiri, foto, selfie e autografi con domande in inglese da parte degli

allievi del Centro e risposte in puro americano da parte di Jared. Lui ha risposto a domande

su vari aspetti della sua vita, sulla sua routine quotidiana, sugli allenamenti e i match, sui

progetti futuri, sul cibo, la sua dieta e la sua vita a Trento, sul suo percorso per diventare un

08 Mar

Pranzo didattico di eccellenza

Appuntamento speciale con Samuel Baston, 1°Maître d'Hotel, Sommerlier Professionista AIS del Ristorante Do Leoni, Hotel Londra Palace R & C di Venezia e Vinicio Tenni, Chef del Ristorante il Gallo Cedrone, la Taverna dell'Hotel Bertelli di Madonna di Campiglio per gli allievi del quarto anno di Tecnico dell'Accoglienza e Ospitalità e di Tecnico di Gastronomia e Arte Bianca del CFP Enaip di Ossana mercoledì 17 febbraio scorso. Due docenti speciali per un pranzo didattico frutto del lavoro di squadra tra professionisti e allievi.

27 Feb

UN PRANZO ECO AL CFP ENAIP OSSANA

Eco sostenibile, buono, bello. Tre termini per descrivere un pranzo che porta in effetti un messaggio e ha un significato molto più ricco. Quello di venerdì 26 febbraio é stato un pranzo didattico organizzato nell'ambito del progetto del CFP “Le tre R: Reuse, Reduce, Recycle” ovvero Riutilizza, Riduci e Ricicla, nato come una delle azioni di miglioramento condivise per la riduzione dei rifiuti e la qualità della raccolta differenziata promosse dalla Comunità della Val di Sole.

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