“TU SEI” – TERZA ACCOGLIENZA E OSPITALITA’

Il progetto “Tu sei”, tra CFP Ossana e Cantine Ferrari – F.lli Lunelli S.P.A., consiste nel coinvolgimento degli allievi di Accoglienza e Ospitalità, in situazioni professionali “di realtà”, create da un’azienda leader nel suo settore e slegate da tradizionali esperienze di stage. Il progetto si sviluppa su più anni formativi e attraverso più fasi. La prima si è svolta lo scorso anno formativo ed ha interessato l’intera classe seconda “Accoglienza e Ospitalità” che si è recata in visita presso le Cantine Ferrari per conoscere la realtà aziendale e cogliere le potenzialità della collaborazione tra CFP e Azienda. La Fase 2 denominata “TU SEI COINVOLTO” interessa gli allievi meritevoli e prevede la loro partecipazione al servizio di accoglienza durante eventi gastronomici organizzati presso Ferrari Incontri. Nello specifico, si sono svolte due attività che hanno coinvolto gli allievi meritevoli dell'attuale terza “Accoglienza e Ospitalità” che hanno lavorato a fianco di stimati professionisti e sotto la supervisione del loro maître Giorgio Cavallari. La prima esperienza si è svolta domenica 27 novembre 2016, in un'occasione inserita nell’ambito di “Bollicine su Trento”, in cui gli allievi hanno accompagnato un gruppo di visitatori negli spazi della cantina e hanno collaborato con lo chef di Locanda Margon, Alfio Ghezzi, nello svolgimento di uno show cooking. La seconda iniziativa si è svolta giovedì 20 aprile 2017: in questa occasione gli allievi meritevoli hanno accompagnato una serie di gruppi nella visita guidata alle Cantine Ferrari e hanno svolto il servizio nelle degustazioni previste al termine di ciascuna visita. Presente alla giornata il vice presidente di Ferrari, Marcello Lunelli. In entrambe le situazioni della fase “TU SEI COINVOLTO” gli allievi si sono fatti valere e hanno ricevuto molti apprezzamenti dagli organizzatori di Cantine Ferrari e dagli ospiti presenti.
Ultima tappa di questo progetto biennale consisterà nella presentazione dell’esperienza in un incontro organizzato per fine maggio dal Dipartimento della Conoscenza, al fine di premiare i progetti più creativi, innovativi e interessanti.

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